Роспотребнадзор: 7 июня отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов

7 июня отмечается Всемирный день безопасности пищевых продуктов, который был учрежден Генеральной Ассамблеей ООН в декабре 2018 года. Этот день служит напоминанием о важности обеспечения безопасности пищи на всех этапах — от производства до потребления. Безопасность пищевой продукции определяется как состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с вредным воздействием на человека и будущие поколения.

Пищевые опасности могут быть микробиологическими, химическими или физическими, и часто они невидимы невооруженным глазом. Например, бактерии, вирусы и остатки пестицидов могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Поэтому безопасность пищевых продуктов имеет критическое значение на всех этапах производственной цепочки: от сбора и обработки до хранения, распределения и готовки.

Тем не менее, ответственность за безопасность пищи не заканчивается на этапе покупки. Потребители также должны принимать меры для обеспечения безопасности еды в домашних условиях. Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Волгодонске, Дубовском, Ремонтненском, Заветинском, Зимовниковском районах напоминает о нескольких ключевых принципах безопасного питания:

• Поддерживайте чистоту: Мойте руки с мылом перед приготовлением и приемом пищи, а также после туалета. Дезинфицируйте все поверхности и кухонные принадлежности, используемые для приготовления пищи, и защищайте зону кухни от насекомых и грызунов.

• Разделяйте сырое и приготовленное: Используйте отдельные кухонные приборы и принадлежности для обработки сырых продуктов, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

• Обеспечьте достаточную термообработку: Тщательно готовьте мясо, птицу, яйца и морепродукты, доводя блюда до кипения. Убедитесь, что соки мяса и птицы прозрачны.

• Храните продукты при безопасной температуре: Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа и храните быстро портящиеся продукты в холодильнике при температуре ниже 5°С.

• Используйте чистое пищевое сырье: Выбирайте свежие продукты и не используйте пищу после истечения срока годности. Мойте фрукты и овощи, особенно если они будут употребляться в сыром виде.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете значительно снизить риск пищевых заболеваний и обеспечить здоровье своей семьи. Будьте здоровы!