Донская уха одно из самых популярных блюд в Ростовской области. Главный ингредиент свежая речная рыба. Традиционно используются сазан, карп, щука.

Официальный канал Международной выставки-форума «Россия» представляет рецепт донской ухи.

Поделитесь в комментариях, есть ли какие-то секреты приготовления ухи?

Донская уха — одно из самых популярных блюд в Ростовской области. Главный ингредиент — свежая речная рыба. Традиционно используются сазан, карп, щука, лещ или окунь.

Ингредиенты



— Рыба (голова, хвост, плавники, хребет) — 1-1,5 кг

— Картофель — 5-6 шт. (средние)

— Лук репчатый — 1 головка (большая)

— Морковь — 1 шт. (средняя)

— Помидоры свежие — 2-3 шт. (средние)

— Вода — 5-6 л

— Перец черный — 6-8 горошин

— Семена укропа сушеные по вкусу

— Соль по вкусу

Ставим кипятиться воду. Рыбу солим, оставляем на час-два. Отвариваем пузыри, хребты и другие мелкие части рыбы. Варим, снимая пену.

Нарезаем и отправляем в бульон картофель, морковь и лук. Добавляем порезанные кубиками помидоры. Кладём соль, перец, укроп. И только в конце — крупные части рыбы.

Варим до готовности.

Приятного аппетита!

#Россия #Ростовскаяобласть