30 мая в России отмечают День окрошки — древнейшего русского блюда.

30 мая в России отмечают День окрошки — древнейшего русского блюда.

Для жителей других стран мира окрошка представляет собой нечто странное, для русского же человека — это любимое летнее блюдо, сочетающее в себе массу полезных продуктов и охлаждающее в жаркую погоду.


Слово «Окрошка» произошло от глагола крошить, то есть - мелко нарезать. Холодный суп представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса, колбасы или даже рыбы, в сочетании с овощами, соленьями и пряными травами. Заправляют окрошку квасом, кефиром, таном или минеральной водой со сметаной. Кто-то добавляет уксус, лимонный сок, хрен или горчицу. У каждой хозяйки есть свой любимый с детства рецепт окрошки.

Ко Дню Окрошки Юрец Кравец поделился с читателями «Блокнота» своими проверенными рецептами окрошки, используя в приготовлении самого летнего русского блюда продукцию от колбасного цеха «Колизей».

Для приготовления четырех видов окрошки Юрец приготовил отварную куриную грудку, отварной свиной язык, ветчину, копченую колбасу и докторскую колбасу, и все это он приобрел в Колбасном цехе «Колизей».

Для хозяек, которые ценят время и комфорт, Юрец поделился лайфхаком приготовления картофеля для окрошки и салатов. Свежий картофель необходимо почистить и накрошить кубиками нужного вам размера, затем отварить до готовности. Такой метод варки одного из главных ингредиентов окрошки является максимально быстрым, эстетичным, и к рукам ничего не прилипает.

Пока варился уже нарезанный кубиком картофель, Юрец успел нашинковать зелень, овощи и отварные яйца. Основные ингредиенты окрошки: огурцы, редис, отварной картофель, яйца и свежая зелень используются во всех видах окрошки. Меняется только мясная составляющая и заправка. Итак, 4 рецепта окрошки от Юрца.

Окрошка №1

Главным ингредиентом является куриная грудка. Отварную куриную грудку от колбасного цеха «Колизей» Юрец нарезал кубиком, смешал с составом из нарезанных овощей, зелени и яиц и заправил окрошку кефиром.

Окрошка №2

Рецептом №2 стала окрошка из отварного свиного языка. Для заправки Юрец использовал бульон, в котором варился язык, майонез, сметана, горчица, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Окрошка №3

В следующем рецепте Юрец представил окрошку с докторской колбасой, кстати именно докторская колбаса в приготовлении окрошки используется чаще всего. В качестве заправки для окрошки №3 Юрец использовал тан и сметану.

Окрошка №4

Завершающим рецептом в квартете от Юрца стала окрошка из ветчины и салями. Для заправки этой необычной окрошки Юрец использовал квас и сметану.

Радуйте своих близких ароматами лета, которые дарит русская окрошка. Пробуйте разные варианты приготовления холодного супа, а незаменимым помощником в выборе главных ингредиентов вам послужит Колбасный цех «Колизей».

Подробнее: https://bloknot-volgodonsk.ru/news/zapakh-leta-zashka..5:45